Publicaciones
Impresos
Fórmulas Colaborativas
Cocina Colaboratorio
2024
124 páginas - 9786073089265 ISBN
Herramienta
Descargar
Imágenes
Fórmulas Colaborativas
Cocinas que dan vida: Recetas desde la memoria y la experimentación colectiva
Cocina Colaboratorio
2023
67 páginas
Receta, Herramienta
Descargar
Imágenes
Cocinas que dan vida: Recetas desde la memoria y la experimentación colectiva
Manejo integral de la chinampa agroecológica
Colectivo Ahuejote
2023
21 páginas
Herramienta
Descargar
Imágenes
Manejo integral de la chinampa agroecológica
El Co-diseño del Bosque Comestible
Diego Hernández Muciño, Germán Wies, Mónica Borda-Niño, Aline Pingarroni, Mariana Martínez Balvanera
2023
14 páginas
Herramienta
Descargar
Imágenes
El Co-diseño del Bosque Comestible
Manual de construcción de estufa ahorradora de leña
Reyna Domínguez Yescas Paola Miguel García Felicitas Robles Martinez
2023
14 páginas
Herramienta
Descargar
Imágenes
Manual de construcción de estufa ahorradora de leña
Manual de mejoramiento y regeneración de suelos con técnicas agroecológicas
Reyna Domínguez Yescas, Diego Hernández Muciño, Gabriela Alejandra Morales, María Calvo Garza, Raúl Mondragón Segura, Gilberto Gallardo Castillo, Pablo Ruiz Lavalle, Leticia Sánchez.
2023
20 páginas
Herramienta
Descargar
Imágenes
Manual de mejoramiento y regeneración de suelos con técnicas agroecológicas
Compartiendo Saberes y Sabores, Celebración Culinaria en Santo Domingo Tomaltepec
Cocina Colaboratorio
2021
17 páginas
Receta, Fanzine
Descargar
Imágenes
Compartiendo Saberes y Sabores, Celebración Culinaria en Santo Domingo Tomaltepec
Voces del Archivo: Memorias y experiencias del Archivo Biocultural Vivo
Cocina Colaboratorio
2022
25 páginas
Fanzine
Descargar
Imágenes
Voces del Archivo: Memorias y experiencias del Archivo Biocultural Vivo
En Giro y a la Olla: "Esta publicación se presenta como una deriva y otra instancia de activación"
Laura Szwarc y Suraia Abud. Diseño por: MJ Balvanera
2021
Fanzine
Descargar
Imágenes
En Giro y a la Olla: "Esta publicación se presenta como una deriva y otra instancia de activación"
Poster Agrobiodiversidad Loma Bonita, Chiapas
Autora: Claudia Heindorf Diseño: Mariana Martínez Balvanera
2023
Dimensiones: 4143 × 5922
Ingrediente, Poster
Descargar
Imágenes
Poster Agrobiodiversidad Loma Bonita, Chiapas
Poster Agrobiodiversidad Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca
Autora: Claudia Heindorf Diseño: Mariana Martínez Balvanera
2021
Poster, Ingrediente
Descargar
Imágenes
Poster Agrobiodiversidad Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca
Poster Agrobiodiversidad Xochimilco
Autora: Claudia Heindorf Diseño: Mariana Martínez Balvanera
2021
Dimensiones: 4143 × 5922
Ingrediente, Poster
Descargar
Imágenes
Poster Agrobiodiversidad Xochimilco
Documentos
Cocina Colaboratorio: cooking transdisciplinary transformations of local food systems
Patricia Balvanera, Mariana Martinez Balvanera, M. Azahara Mesa-Jurado, Lucía Pérez-Volkow, Adriana Cadena Roa, Reyna Dominguez-Yescas, Elizabeth Guerrero Molina, Emilio Hernandez Martínez, Diego Hernández-Muciño, Gabriela Alejandra Morales Valdelamar, Nicolás Roldán-Rueda, Rafael Lombera, Paola Miguel García, I. Nuri Flores-Abreu, Felipe Arreola Villa, Lyliana Rentería, Claudia Heindorf, Pedro Ortiz Antoranz, Luis Equihua Zamora y Lucía Oralia Almeida Leñero
2025
Artículo
Descargar
Modos de Producción y Comercialización en las Chinampas de Xochimilco
Louise Guibrunet Raúl Mondragón Segura Ileana Nuri Flores Abreu Claudia Heindorf Maya Rubio Fernando Abad
2021
46 páginas
Reporte
Descargar
Imágenes
Modos de Producción y Comercialización en las Chinampas de Xochimilco
Futuros Comunales en Santo Domingo Tomaltepec
Cocina Colaboratorio
2023
51 páginas
Reporte
Descargar
Imágenes
Futuros Comunales en Santo Domingo Tomaltepec
La Historia de Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca
Dra. Marta Martín Gabaldón
2023
25 páginas
Reporte
Descargar
Imágenes
La Historia de Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca
El papel de la agrobiodiversidad para enfrentar posibles crisis en Loma Bonita, Chiapas
Autor: Claudia Heindorf Diseño: Marco Antonio del Totoro
2023
Reporte, Poster, Ingrediente
Descargar
Imágenes
El papel de la agrobiodiversidad para enfrentar posibles crisis en Loma Bonita, Chiapas
El papel de la agrobiodiversidad para enfrentar posibles crisis en Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca
Autor: Claudia Heindorf Diseño: Marco Antonio del Totoro
2021
Ingrediente, Poster, Reporte
Descargar
Imágenes
El papel de la agrobiodiversidad para enfrentar posibles crisis en Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca
El papel de la agrobiodiversidad para enfrentar posibles crisis en Xochimilco
Autor: Claudia Heindorf Diseño: Marco Antonio del Totoro
2021
Ingrediente, Poster, Reporte
Descargar
Imágenes
El papel de la agrobiodiversidad para enfrentar posibles crisis en Xochimilco
Culture, Gender, and Flavour in the Conservation of Chile Pepper in Mexico, 1970s-present.
Daniela Sclavo
2024
Tesis de doctorado
Tesis
Descargar
Co-caracterización de la ganadería familiar de Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca y co-desarrollo de innovación rural para el fortalecimiento de su sostenibilidad
Abiael Alexis Illescas Cobos
2024
Tesis de maestría
Tesis
Descargar
Soberanía alimentaria y defensa del territorio. Las estrategias chinamperas para afrontar la pandemia por COVID-19 en el pueblo de San Gregorio Atlapulco.
Agustín Pernia
2024
Tesis de maestría
Tesis
Descargar
Conciliando la producción agropecuaria, la conservación de biodiversidad y servicios ecosistémicos en paisajes tropicales
Alejandra Aline Pingarroni Martín del Campo
2023
Tesis de doctorado
Tesis
Descargar
Metodologías transdisciplinarias y pluralidad epistémica en “cocina colaboratorio: un prototipo multiactoral de sistemas socioecológicos interculturales agroalimentarios más justos, sustentables y resilientes” en Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca.
Clarisa Pérez Camargo
2023
Tesis de maestría
Tesis
Descargar
La formación y prácticas artísticas como articuladoras de sistemas de interacción Indisciplinaria.
Leonardo Omar Cortés Guerra
2023
Tesis de licenciatura
Tesis
Descargar
Explorando los valores relacionales en agroecosistemas a través de Video Participativo en la comunidad de Loma Bonita, Chiapas
Savilu Mariel Fuente Cid
2023
Tesis de maestría
Tesis
Descargar
Valores relacionales asociados al sistema alimentario de Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca
Pedro Iván Aguilera Vera
2022
Tesis de maestría
Tesis
Descargar
Caracterización del sistema alimentario local en Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca.
Ruth Elizabeth Pérez Martínez
2022
Tesis de licenciatura
Tesis
Descargar
Paisaje de lo cotidiano
Valeria González Reséndiz
2022
Tesina
Tesis
Comer y saber de los adolescentes en Iztapalapa, Ciudad de México.
Ana Karen Molina Munive
2021
Tesis de licenciatura
Tesis
Descargar
Caracterización de la agricultura en el municipio de Santo Domingo Tomaltepec, Oaxaca.
Jaime Ramiro Ecahua Castillo
2021
Tesis de licenciatura
Tesis
Descargar
Audio
Semillas: Rafael y el maíz orgánico
Duración 5:00
Ingrediente, Entrevista
Historias: Pedro y “El Salvaje”
Duración 10:21
Entrevista
Recetas: Juana y la espuma de atole chocolate
Duración 5:00
Receta
Semillas: Gaby y el teocintle
Duración 5:00
Ingrediente, Entrevista
Historias: Melquíades y los primeros pobladores de Loma Bonita
Duración 5:00
Entrevista
Recetas: Rafa y la ensalada de bosque comestible
Duración 13:31
Receta, Entrevista
Intercambios: Paty y los tipos de suelo en Santo Domingo Tomaltepec
Duración 5:00
Entrevista
Semillas: Charis y el nogal
Duración 5:00
Entrevista, Ingrediente
Historias: Alger y la comunidad de Ayecatl
Duración 5:00
Entrevista
Recetas: Nelva prepara vinagres y fermentos con hongo madre
Duración 13:30
Receta
Semillas: Celia y el chipini
Duración 5:00
Ingrediente, Entrevista
Historias: Zabdiel y la verdolaga
Duración 5:00
Ingrediente, Entrevista
Recetas: Nico y el agua de arriera
Duración 5:00
Receta, Entrevista
Intercambios: Botadura de la barca “El Ahuehuete”
Duración 6:54
Entrevista
Semillas: Magaby y su mata de cacao
Duración 2:30
Ingrediente, Entrevista
Recetas: Lizbeth prepara chocolate
Duración 5:00
Receta, Entrevista
Historias: Elda y la sábila
Duración 5:00
Entrevista, Ingrediente
Recetas: Diego y Fredy preparan Bokashi
Duración 5:00
Receta, Entrevista
Semillas: Juan Carlos y el guatope
Duración 5:00
Entrevista, Ingrediente
Historias: David y la agricultura biodinámica
Duración 5:00
Entrevista
Recetas: Cirilo y la ensalada chinampera
Duración 5:00
Receta, Entrevista
Semillas: Emanuel y el frijol
Duración 2:53
Ingrediente, Entrevista
Historias: Miguel, Frans y Aline sobre los bosques secundarios
Duración 5:00
Entrevista
Recetas: Felicitas y la tortilla de coco
Duración 5:00
Receta, Entrevista
Radio
Celebrating the Pluriverse
Radio Cocina Colaboratorio
2024
Duración 54:00
Podcast
Meditation and shelling with foodculture days
Radio Cocina Colaboratorio
2024
Duración 01: 17
Podcast
Conserving at satellit
Radio Cocina Colaboratorio
2024
Duración 32:00
Podcast
Tequio at Tiny Farms
Radio Cocina Colaboratorio
2024
Duración 01:00
Podcast
Animating the soil: Collective reading and making of chochoyotes
Radio Cocina Colaboratorio
2024
Duración 28:00
Podcast
Milpa Pluriverse
Radio Cocina Colaboratorio
2024
Duración 19:00
Podcast
Xochimilco Vox Populi: La chinampa
Jesper Buursink and Elizabeth
2020
Duración 5:06
Entrevista
Xochimilco Vox Populi: Canoas
Elizabeth Guerrero y Jesper Buursink
2020
Duración 5:14
Entrevista
Xochimilco Vox Populi: Puesto
Jesper Buursink and Elizabeth
2020
Duración 6:15
Entrevista
Xochimilco Vox Populi: Mercado
Jesper Buursink and Elizabeth
2020
Duración 3:34
Entrevista
Xochimilco Vox Populi : Bicitaxi
Jesper Buursink and Elizabeth
2020
Duración 4:35
Entrevista
Radio Móvil en San Gregorio Atlapulco: Ricardo Y Laura sobre el Mixmole
Radio Cocina Colaboratorio
Duración 2:45
Entrevista
Oliver y Patty sobre el manejo sostenible de la Casta Rica
Radio Cocina Colaboratorio
2018
Duración 14:47
Entrevista