Andrea Aquino

Me llamo Andrea Aquino, soy gastrónoma y vivo en la Ciudad de México.

 

Estudié la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad del Claustro de Sor Juana donde

me especialicé en investigación y divulgación gastronómica, continué mi proceso

profesional en áreas de desarrollo académico participando en programas de estudio con

enfoque multidisciplinario en antropología de la alimentación, historia de la alimentación,

agroecologías y soberanías alimentarias.

 

He sido asesor en proyectos digitales de divulgación gastronómica y desarrollo de recetas,

impartido talleres, conferencias, exposiciones y mesas de diálogo desde los estudios de la

alimentación.

 

En Cocina Colaboratorio participé en el codiseño del Archivo Biocultural Vivo donde propuse a través de recetas y la ejecución de las mismas el acompañamiento alimentario para niñeces y adultos que se trabajó de acuerdo a los ejes relacionados con el agua, la sequía, lo festivo y la cosecha.