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P I C C
Investigadorxs

19.1.2020

Reporte

Proyecto Forefront

Colaboración Wageningen y UNAM

FOREFRONT, fue un proyecto de investigación y práctica de seis años de duración iniciado por WUR (Universidad de Wageningen) y UNAM (Universidad Nacional Autónoma de México) en el área de Marqués de Comillas en Chiapas, y otras regiones tropicales en la frontera de paisaje biodiverso y agrícola. La colaboración científica holandés-mexicana, también trabajó con otras organizaciones locales como la Universidad Intercultural de Chiapas, y quiere abrir la colaboración a ONGs y grupos civiles, como Cascoland, para ayudar a lograr sus objetivos.

El objetivo de FOREFRONT es investigar las consecuencias sociales y ambientales del avance de la frontera agrícola en la Selva Lacandona en el área de Marqués de Comillas y repensar y cambiar las prácticas agrícolas para conciliar el mantenimiento de la biodiversidad y la producción agrícola. La Selva Lacandona, se extiende desde Chiapas hasta Guatemala, ahora se encuentra en rápida disminución debido a la deforestación y la actividad agrícola. Por ello es muy importante comunicar y traducir el resultado de esta investigación en información accesible para promover la conciencia de la urgencia del cambio entre los habitantes de Marqués de Comillas.

 

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La cocina es un espacio social, un lugar común donde se cocinan alimentos historias, ideas, aspiraciones, iniciativas y comunidades. Cocina Colaboratorio es un proyecto que reúne a comunidades de agricultores y productores, académicos, creativos y cocineres alrededor de la mesa de la cocina para conectarse, intercambiar conocimientos y prototipar nuevas alternativas trans-disciplinarias de sistemas agro-alimentarios; un laboratorio para ideas que concilian la restauración del paisaje, la conservación, la producción de alimentos y un mejor sustento en comunidades rurales. Una respuesta a la falta de conexión entre disciplinas que son clave para nuevas alternativas hacia un futuro más sostenible y justo.

Las preguntas principales son: ¿Cómo unimos el conocimiento científico con el conocimento local? ¿Qué tipo de proyectos trans-disciplinarios podemos crear hacia un mejor sustento y resiliencia ecológica de comunidades rurales? ¿Cómo podemos conservar el medio ambiente y su biodiversidad en equilibrio con la producción sostenible de alimentos y vincular el consumo local con la demanda global?

Creamos un espacio para que una comunidad transdisciplinaria crezca y tome medidas, compartiendo y cocinando futuros juntos.

El proyecto se inició en 2016 como una colaboración entre Cascoland y el Proyecto Forefront (WUR, UNAM), un esfuerzo conjunto para diseñar espacios y herramientas de comunicación y acción para el fortalecimiento socio-ecológico al sur de la Selva Lacandona, Chiapas, México. Hoy en día, la red está creciendo internacionalmente con el esquema Mobile Lab&Kitchen e instalándose en tres ubicaciones rurales en México en colaboración con la UNAM, organizaciones locales y una gama de colaboraciones de profesionales en diferentes disciplinas.