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P I C C
Investigadorxs

13.9.2021

Perfil

Claudia Heindorf

Científica Forestal

Claudia Heindorf es científica forestal y cuenta un doctorado en Ciencias Ambientales. Actualmente realiza su investigación postdoctoral en el Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad de la Universidad Nacional Autónoma de México. Su investigación incluye el impacto de la crisis COVID-19 y otros disturbios en el sistema alimentario local en los tres sitios de proyecto de Cocina Colaboratorio que son: Loma Bonita (Chiapas), Santo Domingo Tomaltepec (Oaxaca) y la zona chinampa en Ciudad de México.

Desde el 2020 forma parte del equipo de Cocina Colaboratorio. A pesar de su investigación postdoctoral, colabora para el archivo biocultural, realiza inventarios de plantas y trabaja en la difusión del conocimiento sobre la diversidad de plantas comestibles en los agroecosistemas locales.

Como parte de su trabajo académico, ha publicado diferentes artículos sobre la diversidad de plantas comestibles sistemas indígenas de uso de la tierra y conocimientos tradicionales. Su trabajo hasta ahora ha tenido un fuerte enfoque etnobotánico. También trabajó en México, Bolivia y Chile en el manejo forestal sostenible, el diseño agroforestal adaptativo y la agricultura urbana.

La cocina es un espacio social, un lugar común donde se cocinan alimentos historias, ideas, aspiraciones, iniciativas y comunidades. Cocina Colaboratorio es un proyecto que reúne a comunidades de agricultores y productores, académicos, creativos y cocineres alrededor de la mesa de la cocina para conectarse, intercambiar conocimientos y prototipar nuevas alternativas trans-disciplinarias de sistemas agro-alimentarios; un laboratorio para ideas que concilian la restauración del paisaje, la conservación, la producción de alimentos y un mejor sustento en comunidades rurales. Una respuesta a la falta de conexión entre disciplinas que son clave para nuevas alternativas hacia un futuro más sostenible y justo.

Las preguntas principales son: ¿Cómo unimos el conocimiento científico con el conocimento local? ¿Qué tipo de proyectos trans-disciplinarios podemos crear hacia un mejor sustento y resiliencia ecológica de comunidades rurales? ¿Cómo podemos conservar el medio ambiente y su biodiversidad en equilibrio con la producción sostenible de alimentos y vincular el consumo local con la demanda global?

Creamos un espacio para que una comunidad transdisciplinaria crezca y tome medidas, compartiendo y cocinando futuros juntos.

El proyecto se inició en 2016 como una colaboración entre Cascoland y el Proyecto Forefront (WUR, UNAM), un esfuerzo conjunto para diseñar espacios y herramientas de comunicación y acción para el fortalecimiento socio-ecológico al sur de la Selva Lacandona, Chiapas, México. Hoy en día, la red está creciendo internacionalmente con el esquema Mobile Lab&Kitchen e instalándose en tres ubicaciones rurales en México en colaboración con la UNAM, organizaciones locales y una gama de colaboraciones de profesionales en diferentes disciplinas.