Asunción Hernández

Asunción Hernández es una agricultora apasionada por la tradición y la producción de alimentos, ha trabajado con dedicación para preservar las costumbres y saberes ancestrales. A lo largo de los años, ha sido una destacada productora de maíz, cultivo con el que elabora dos emblemáticos productos de la región: el nicuatole y el tejate. En 2024 se unió activamente al grupo de agroecología Las Caracolas, motivada por la necesidad de aprender nuevas formas de trabajar el campo, comenzó a explorar la agroecología sintrópica, una práctica que busca recuperar y mantener la biodiversidad de los suelos mientras se cultivan hortalizas de manera respetuosa con el medio ambiente.