Gerrit-Jan Smit
Chef - Artista
Gerrit-Jan Smit es un chef, que se centra en la posición de los chefs jóvenes en la transición hacia una cadena alimentaria sostenible. Como chef, uno es un vínculo importante entre el productor y el consumidor. La abstracción de la transición alimentaria y la alienación de nuestra comida es algo que trata de responder como chef. Por ejemplo, la industria del catering puede generar espacios para relajarse, pero también para aprender sobre por qué comemos y qué comemos exactamente.
Gerrit formó parte de Cocina Laboratorio Móvil en Madagascar y en Asperen en 2019 como chef y artista, investigando ingredientes y técnicas locales.