Juan Carlos Villegas Cuevas
Etnofood Oaxaca
Juan Carlos Villegas Cuevas cuenta con más de una década de experiencia en trabajo comunitario desarrollando proyectos sociales, se especializa en temas de medio ambiente, cuenta con tres licenciaturas que avalan su experiencia; ciencia política, sociología y gestión cultural y desarrollo sustentable.
Es y a sido voluntario en programas como slow food, sife, enactus, semarnat, red de huertos escolares latino américa y ponente en foros locales, regionales o nacionales además de tener reconocimientos en área medio ambiente y Premio Estatal en Ambiente junto con su equipo Permacultura Universitaria.
Su experiencia lo ha llevado a trabajar con investigadores en temas de alimentación, cuidado del medio ambiente y en programas que fortalecen el trabajo comunitario y el desarrollo de proyectos en beneficio del medio ambiente, en los ultimo años a realizado foros para jóvenes en temas de medio ambiente y difusión de los objetivos de desarrollo sostenible así como publicaciones de la importancia de los huertos urbanos en el mundo. Actualmente coordina el proyecto Etnofood, un Foodlab para practicar y aprender desde la construcción de la comida, junto con jóvenes locales para brindar autoempleo y miembro de SFYN Academy una plataforma global de acción alimentaria para cambios simbólicos. Su frase favorita es de Jean Luck Godart “No importa de donde lo tomes sino a donde lo lleves”
En el proyecto de Cocina colaboratorio, estamos trabajando en desarrollar algunos videos cortos para invitar a las personas a cocinar desde lo local, para hacer recuperación de recetas y movilización de productos locales.