26.7.2021

Receta Auditiva: Vinagres y Fermentos con Hongo Madre

Historia y receta por Nelva Jamangape de Ejido Loma Bonita

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Nelva Jamangapé nos invita a su cocina en el ejido de Loma Bonita para preparar vinagres de flor de jamaica y caña agria a base de hongo madre. Una receta que aprendió hace un par de años, la cual se ha convertido en una bebida fundamental para su familia.

Audio y edición: Elizabeth Guerrero y Jesper Buursink
Cocina Colaboratorio, 2021

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